近日，山东省疾病预防控制中心公布了“山东省营养健康场所”名单，我院食堂荣获“山东省营养健康食堂”称号。

  我院高度重视营养食堂建设与营养膳食研究，为住院患者、月子宝妈、查体中心体检者、患者家属及全体职工的饮食健康保驾护航。

“食”刻坚守，用心护航

  在院长的指导下，成立营养健康餐厅委员会，建立健全各项食品安全管理保障制度。严格执行食品采购、存储、加工和配送标准流程，从源头上把控食材安全。食堂卫生严格按照6S管理标准，确保餐品、就餐环境卫生安全。不同食材的清洗、切配、存放，菜肉制品的预处理、炒制、蒸制、分装等操作均有详尽的标准化流程。确保每道工序操作规范，保证食品安全。

不断加强人员管理，定期组织食堂员工开展食品安全、营养健康、操作流程等相关培训并定期考核，切实加强食堂员工食品安全健康意识、规范操作能力及专业水平。

在建立健全各项食品安全管理保障制度的同时不忘住院患者、月子宝妈等人群的用餐满意度，持续改善，提升体验。

营养呵护，健康同行

  在食堂营养建设过程中，我院营养科根据国家营养膳食标准及人群需要指导食堂采购、配料及加工，制定健康食谱。每周食谱不重复，每餐至少提供三类食物，总体食物种类超过25种，涵盖谷薯杂豆、新鲜蔬菜、水产禽畜蛋类、奶及大豆类等，每餐标注营养成分，合理膳食，在美味的同时满足人群的营养需求。

  特别是对高血压、高血糖、肥胖症、贫血等特殊患者群体，制定如低糖营养餐、高蛋白餐、补血餐等个性化饮食方案。确保患者住院期间不仅能够获得足够的能量，还能促进身体恢复与健康。